srijeda, 21. ožujka 2018.

Bez glutena: Slanci

Hladniji dani u meni potiču želju za dizanim tijestom. Ima li boljeg načina za grijanje ruku od svježe pečenog tijesta? Mekani, mirisni i topli slanci mi se motaju po mislima već duže vrijeme. Za to je "kriva" Facebook grupa bezglutenskih recepata u kojoj se pojavio i ovaj recept. Već sam ih nekoliko puta radila, a sada sam ih konačno uspjela i pofotkati za blog. 


Tijesto
  • 500 ml toplog mlijeka
  • 1 žličica šećera
  • 20 g svježeg kvasca 
  • 2 žlice kiselog vrhnja
  • 6 žlica ulja
  • 450 g bezglutenskog brašna (koristila sam Schar mix B brašno)
  • 3 žličice soli
Kvasac razmrvite u 50 ml mlijeka, dodajte šećer i pustite da se digne. Preostalo mlijeko stavite u zdjelu samostojećeg miksera, dodajte kiselo vrhnje i ulje pa pomiješajte. Dodajte dignuti kvasac, brašno i sol pa uz pomoć miksera zamijesite tijesto. Zdjelu pokrijte prijanjajućom folijom i pustite da se diže 30 - 45 minuta. Kratko premijesite tijesto uz pomoć miksera. Na pobrašnjenu površinu žlicom vadite hrpice tijesta i oblikujte slance. Od ove količine sam napravila 6 velikih slanaca (dugački otprilike 30 cm) i 6 manjih slanaca (dugački otprilike 20 cm). Slance poslažite na lim prekriven papirom za pečenje i pustite da se dižu 15ak minuta. Pecite ih 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C. Za to vrijeme napravite preljev.

Preljev
  • 1 žličica soli
  • 3 žlice Schar mix B brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • voda
  • ulje za premazivanje
Pomiješajte suhe sastojke pa dodajte vodu da dobijete smjesu malo gušću nego smjesa za palačinke. Kad slanci počnu dobivati boju (nakon 10ak minuta pečenja), izvadite ih iz pećnice, poprskajte preljevom i vratite u pećnicu na još 10 minuta. Pečene slance odmah premažite uljem. 

srijeda, 17. siječnja 2018.

Bez glutena: Paleo kruh za doručak

U posljednje vrijeme često razmišljam o šećeru... o tome koliko sam ovisna o šećeru... i kako se riješiti te ovisnosti. Probala sam nedavno... U potpunosti sam izbacila šećer iz svog života. Trećeg dana bez šećera, od jutra sam se osjećala loše - bezvoljna, slaba i s glavoboljom tumarala sam uredom. Nije mi bilo jasno zašto se tako osjećam, a onda mi je sinulo - to je zato što nisam jela šećer!! Odmah sam otišla do dućana po čokoladu i kolu i u kratkom vremenu sam došla na sebe, a simptomi su nestali.


srijeda, 10. siječnja 2018.

Bez glutena: Brza peciva

Ako mi je nešto zadavalo jako puno problema prilikom prelaska na bezglutensku prehranu onda su to peciva. Planinarenje, izleti, doručak... sve su to situacije u kojima često posežem za sendvičem.  Ponekad su moje potrebe za sendvičem pomno isplanirane, ali ima i onih spontanih situacija kada u par minuta donesem odluku. I tu nastanu problemi, jer nemam peciva za sendviče - recepti s kvascem oduzimaju previše vremena, dućan je ponekad zatvoren i gotova peciva su skupa. Spasonosno rješenje sam pronašla u receptu koji se često vrti u Facebook grupi bezglutenskih recepata i beskrajno sam zahvalna onome tko ga je osmislio.

Dovoljna je jedna minuta da napravite smjesu za peciva i 20 minuta da se ispeku. Za 5 peciva promjera 7 cm potrebno je:
  • 1 jaje
  • 250 ml tekućeg jogurta
  • 1 žličica soli
  • 6 g praška za pecivo
  • 200 g bezglutenskog brašna (koristila sam Schar mix B brašno)

U posudi za miješanje vilicom razmutite jaje. Dodajte jogurt i sol pa kratko promiješajte. Dodajte prašak za pecivo i brašno pa miješajte dok se sastojci ne povežu. Pomoću žlice na lim obložen papirom za pečenje rasporedite 5 hrpica smjese, koje samo malo poravnajte po površini i oblikujte u peciva. Pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C. Ispečena peciva ohladite na rešetki.





srijeda, 3. siječnja 2018.

Bez glutena: Banana avokado puding

Sve najbolje u 2018. godini!
 
 
Nadam se da ste se lijepo proveli na dočeku 2018. i želim vam puno zdravlja, ljubavi i veselja. Ako se među novogodišnjim odlukama našla i ona o zdravijoj prehrani, bez grižnje savjesti možete nastaviti čitati ovaj post i nakon toga isprobati recept.


Ponekad je svega nekoliko sastojaka i malo uloženog vremena dovoljno za efektan desert. Takav je i ovaj desert. Sve što trebate je pričekati da banane i avokado budu dovoljno zreli kako bi mogli uživati u zdravom desertu. Obično kupim avokado i onog dana kad sazrije iskoristim ga za ovaj recept. Ljeti puding volim rashladiti u frižideru, a u hladnijim mjesecima to nije potrebno, može se i odmah jesti. Količina navedenih sastojka je dovoljna za 2 porcije.


  • 1 zreli avokado
  • 1 zrela velika banana
  • 2 žlice meda (prilagodite ukusu)
  • 1 žličica paste od vanilije
  • 2 žlice kakaa
Avokado prerežite na pola, odstranite košticu pa žlicom izdubite meso i stavite u multipraktik. Dodajte bananu narezanu na kolute i ostale sastojke pa kratko pulsirajte dok se svi sastojci ne povežu i ne dobijete glatku smjesu. Smjesu rasporedite u 2 zdjelice i po želji rashladite ili poslužite odmah. 


petak, 29. prosinca 2017.

Bez glutena: Mak vanilija šnite

Mak obožavam, kremaste kolače također. Kad je Natalija objavila fotku recepta na instagramu, bilo mi je žao što nemam mak doma. Toliko primamljivo je izgledao da sam ga odmah poželjela napraviti. Ipak, morala sam se strpiti i uskladiti poslovne obveze s nabavkom namirnica. Recept je vrlo jednostavan i neće vam oduzeti puno vremena, a krajnji rezultat je savršen.

utorak, 5. prosinca 2017.

Bez glutena: Pizza s hrskavim rubom

Dugo sam eksperimentirala s različitim vrstama bezglutenskog brašna. Cilj je bila piza s hrskavim rubom, baš onakva kakvu sam radila dok sam jela gluten. Većina bezglutenskih mješavina daje specifičan okus tijestu i nikako nisam bila zadovoljna krajnjim rezultatom. Sve dok nisam otkrila mješavinu za pizzu iz Rice, koja se sastoji od rižinog brašna, amarant, prosenog te heljdinog brašna. Još jedan veliki plus je što se tijesto ne mijesi i treba odstajati samo 10 minuta.

srijeda, 18. listopada 2017.

Bez glutena: Monkey bread

Otvorili smo sezonu grijanja. Doduše sramežljivo, samo sat-dva predvečer, da kuću ispuni ugodna toplina. Čim krenemo s grijanjem, odmah mi se po mislima počne motati dizano tijesto. Zamišljam kako se kućom širi neodoljivi miris pečenog tijesta. Uz mirisi pečenog tijesta odlično paše i miris cimeta pa sam odlučila napraviti tzv. monkey bread ili u prijevodu majmunski kruh. Kako su njegove slatke i ljepljive kuglice neodoljive, preporučam vam da ga ispečete u duguljastom kalupu za kruh. Na taj način, ako poduplate količinu sastojaka, možete istovremeno ispeći dva kolača. A vjerujte mi, trebat će vam dupla količina. U originalu se monkey bread peče u kalupu za kuglof.